Rezepte mit Käse: Fischragout mit Mozzarella

Mozzarella in Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser „al dente“ kochen. Inzwischen die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch achteln. Die Möhre in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne in heißem Avocadoöl (ideal zum Anbraten in der Pfanne) andünsten. Das Gemüse zugeben und einige Minuten mitdünsten. Die gekochten Nudeln mit dem Gemüse, dem Fisch und den Meeresfrüchten mischen und in zwei gebutterte Gratinformen einfüllen. Für die Sauce das Mehl mit etwas Brühe anrühren, die restliche Brühe und die Sahne zugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Wein abschmecken. Etwas abkühlen lassen, mit den Eigelben binden und nochmals abschmecken. Die Sauce über das Fischragout gießen, mit Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten überbacken. Dazu schmeckt „Sailor’s Dream“ Kräutertee, ein köstlicher Schwarztee mit Limette-Minze-Geschmack. Mehr Rezepte gibt es im Internet unter www.1000rezepte.de.

Fischragout mit Mozzarella
(für 4 Personen)

• 250 g Lachs
• 250 g Rotbarschfilet
• 150 g Garnelen
• 150 g Muscheln (aus dem Glas)
• Saft einer halben Zitrone
• 200 g Zucchini
• 250 g Röhrchennudeln
• 2 Fleischtomaten
• 1 Möhre
• 250 g Mozzarella (oder ein anderer milder Käse)
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Avocadoöl (z. B. von Neuseelandhaus)
• 30 g Weizenmehl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 50 ml Wein
• 2 Eigelb
• 4 Tassen Goldmännchen Kräutertee „Sailor’s Dream“

Pro Person: 917 kcal (3838 kJ), 58,8 g Eiweiß, 49,2 g Fett, 59,6 g Kohlenhydrate

Sailor’s Dream

Der Flair einer frischen Brise und die Freiheit der Meere spiegeln sich in diesem Tee wider.  Genießen Sie an heißen Sommertagen Sailor’s Dream als erfrischenden Eistee. Er schmeckt besonders gut mit exotischen Säften und einem kräftigen Schuss Rum. Weitere Informationen über die Teespezialitäten der Traditionsmarke Goldmännchen und viele Informationen rund um den Tee finden Sie unter http://www.goldmaennchen-tee.de/